31 Januar 2013

78 / Mini Brioches ....

heute hab ich ein weiteres Rezept aus diesem wunderbaren Buch 

Mini-Brote & Brötchen 

von Anne - Katrin Weber

ausprobiert ... 

der Apple Crumble war genial !! Leicht zuzubereiten und Geschmacklich ...  einfach nur lecker ..

diesesmal hab ich mich an die Brioches gewagt ...

Zutaten:

250 ml lauwarme Milch
350 gr. Mehl
1/2 Würfel Hefe
3 EL Zucker
2 Eier (M)
75 gr weiche Butter
1/2 TL Salz

1 Eigelb mit Milch (zum Bestreichen)
evtl. Hagelzucker oder Mandelblättchen

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe darein bröseln und mit der lauwarmen Milch angießen. Ein EL Zucker überstreuen und zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 10 Minuten gehen lassen.
Den Teig jetzt gut verrühren/verkneten und nochmals zugedeckt für ca. 10 Minuten auf die Seite stellen.
Als nächstes den restlichen Zucker, die Eier, die Butter und das Salz dazugeben und sehr gut unterrühren/verkneten ....
Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und nochmals zudecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zum guten Schluß mit dem Ei-Milch-Mix bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen 
Den Ofen vorheizen und bei 200° Grad (Ober-,Unterhitze) für 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen ...  (evtl. gegen Ende mit Backpapier abdecken)


Geschmacklich sind die Brioches einfach nur total genial !!  An der Optik muss ich noch etwas arbeiten ...

Falls ihr jetzt Lust bekommen habt, die nachzubacken .... viel Vergnügen und 

Guten Appetit !!

77 / Der Frühling naht ....

Heute hab ich meine ersten Blumen für dieses Jahr geschenkt bekommen !! *freu jubel freu*

Mein Männe gehört zu der Fraktion: - "Warum Blumen kaufen, im Garten hats genügend" -  oder  - "Wenn du welche magst, kauf dir welche" -  oder aber - "Wir haben eh keine Vase dafür"  - gut, sagen würde er mir sowas nicht direkt ....  aber DENKEN ...

und heute, heute kommt mein Sohnemann von der Schule nach Hause und streckt mir seine kleine Hand entgegen, mit den Worten: "Hier Mama, die hab ich dir mitgebracht !"



ein noch klitzekleiner Krokus der gerademal eben seinen Kopf aus der Erde gestreckt hat .... (gut ich weiß auch, aus welchem Vorgarten er ihn stibitzt hat) 

- aber ich hab mich so dadrüber gefreut !!! Er ist halt doch ein Schatz !!

und das Schönste ....   der Früüüüüüühling kommt !!!!!

30 Januar 2013

76 / Ordnung ist das halbe Leben [SMW ✪ IZDD 20dreizehn]

Diesmal lautet das Wochenmotto von Kirsten - Krümelmonster AG :

Ordnung ist das halbe Leben !! 


... tja und ich gehöre eindeutig tendiere wahrlich mehr zur anderen Hälfte !!
(sehr zum Leidwesen meines Schwiegermutterm...)

Mein Leitspruch: "Wer Ordnung hält, ist nur zu faul zum Suchen !"

  

Weitere Ordnungs-Interpretationen findet ihr hier  bei Frau Krümelmonster

29 Januar 2013

75 / Und was kochen wir heute ??

Selbst wenn es nicht ganz danach aussieht, ist kochen für mich eher ein Graus !!

Die immer wiederkehrende Frage: " Was machen wir heute zum Mittagessen ? " löst in mir schon so etwas wie das nackte Grauen aus ... 
DENN Backen tu ich gerne...  aber Kochen ... *brrr....  entweder mach ichs dem einen, oder dem andern nicht recht.... (wir sind ja schließlich zu 7t)  dann schnibbel ich das Gemüse nicht kleingenug, hab nicht genug gewürzt, hab die "falschen" Nudeln zu der Sauce, habs nicht lange genug im Ofen / im Topf gelassen...   egal, irgendjemandem passt immer etwas nicht ....  von daher überlasse ich das Kochen eigentlich gerne entweder meinem Männe, (der seine Rezepte hier bloggt) oder meinem Schwiegermutterm.  ... 
Aber ab und an bleibt es auch an mir hängen...  und heute war wieder so ein Tag...


Also : " Was machen wir heute zum Essen ? "  - ODER "Der Tag des Grauens !"


Blätterteig-Hackfleisch-Rollen-Strudel

1x Rolle frischer Blätterteig
ca. 500 gr. Hackfleisch (egal welches)
Gewürze fürs Hack (nach Geschmack)
ca. 200 gr geriebener Käse
etwas Grün - wie Petersilie
1 Ei
zum Bestreichen:
1 Ei mit Schuß Milch

als erstes das Hackfleisch mit dem Ei, den Gewürzen und Grünzeug gut vermischen. Jetzt die Blätterteigrolle ausrollen und die Hack-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Käse darauf geben und nun den Teig langsam einrollen und die Enden zusammendrücken (damit da nacher nichts rausläuft) ...  
Entweder ihr setzt die "Rolle" in eine gefettete Backform, oder ihr legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech... (Naht nach unten) !!

Den Ofen jetzt langsam auf 160° Grad vorheizen.

Das letzte Ei mit einem Schuß Milch verquirrlen und die Rolle damit gut einpinseln. Das Pinseln könnt ihr noch 3 - 4 Mal machen, bis der "Strudel" fertig ist ....

Auf mittlerer Schiene bei 160° Grad für ca. 35 - 40 Minuten bei Ober- Unterhitze backen ...  

So nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken (damit es nicht zuuuuuu dunkel wird) und dann,


ja dann....  Guten Appetit !!

Wie aus dem Foto zu sehen, hab ich die doppelte Menge genommen .....

25 Januar 2013

74 / Apple Crumble ...

letzt beim Einkaufen "MUSSTE" ich unbedingt ein weiteres Backbuch mitnehmen ...

aber nicht irgendeins, NEIN, ein Buch mit Rezepten für Mini-Brote, Süße-Brote, Pikante-, Herzhafte...  und auch die Brotaufstriche....  alleine schon beim Reinschnuppern lief mir schon die Spucke im Mund zusammen .... und ... es war auch noch eine Silikon-Backform dabei ... einfach nur Genial !!!

Mini-Brote & Brötchen von Anne-Katrin Weber




Nachdem ich mich ja jetzt endlich mit Hefe anfreunden konnte, habe ich dann kurzerhand das Buch in den Einkaufswagen gepackt und mich Zuhause dann da reingelesen...  vertieft ....


Mein erster Versuch:   

 Apple Crumble

Zutaten für 1 Backform: (oder eben eine 26er Springform)

550 gr säuerliche Äpfel  (oder aber 500 g Apfelmus)
6 EL Apfelsaft
1 EL Zitronensaft
150 gr brauner Zucker
150 gr Butter
1 gehäufter EL Honig
250 gr Mehl
1 Pk Bourbonvanillezucker
50 gr grobe Haferflocken
50 gr Mandelstifte
evtl. Puderzucker zum Bestreuen

1) Äpfel schälen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Mit Apfelsaft, Zitronensaft und 2 EL  
    Zucker in einem kleinen Topf für 5-7 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen.
2) Für die Streusel: Butter schmelzen, Honig unterrühren - und das Ganze abkühlen lassen.
     Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Haferflocken und Mandeln gut vermischen. Jetzt die 
    abgekühlte Butter-Honig-Mischung darübgießen und (am besten mit den Händen) die Masse
    zu Streuseln verarbeiten.
3) Die Hälfte der Streusel in den Förmchen verteilen und dort leicht andrücken -> Boden !
    Den Backofen auf 200° Grad vorheizen (Umluft 180° Grad)
     Jetzt die Apfelmischung auf die Mulden verteilen und mit den restlichen Streuseln bedecken.


4) Im Ofen in ca. 25 Minuten goldgelb backen. 
     Die Form herausnehmen, lauwarm werden lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und 
    nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.



das sah so lecker aus, und roch soooo lecker, da hat mir die Zeit gar nicht mehr gereicht, um noch Puderzucker rüber zu streuen ....

Wenn ich die nochmal mache, gibts entweder Vanilleeis, Vanillesauce oder auch Sahne dazu ... (oder vielleicht auch alles zusammen)

- falls jemand von euch das Buch auch kennt - oder den Apple Crumble mal nachmachen mag - 

viel Spaß dabei und dann einen guten Appetit

.. in der nächsten Zeit werde ich weitere Rezepte ausprobieren - bin schon gespannt, wie ein Flitzebogen, ob die genauso einfach leicht zu handhaben sind - 
.. und vorallem, ob die auch so lecker schmecken ...



22 Januar 2013

73 / My Home is where my heart is [SMW ✪ IZDD 20dreizehn]

Diese Woche gibt uns Frau Krümelmonster folgenden Satz vor:


My Home is, where my heart is !

Dadrüber hab ich jetzt doch schon etwas gegrübelt ... 

Der Mensch ist dort zuhause wo sein Herz ist,
nicht dort, wo sein Körper ist.
 Mahatma Gandhi


 Sicherlich sollte ich jetzt schreiben, ich bin dort Zuhause, wo meine Kinder und mein Mann sind ...  
Klar fühle ich mich mit "meiner" Familie pudelwohl - und sicherlich so manchesmal auch "Zuhause"

aber Zuhause - ist für mich nicht ganz so einfach zu Beschreiben...
- denn Zuhause ankommen kann man erst, wenn man in sich selbst angekommen ist -


sobald ich nur einen Fuss auf die Inseln setzte, bin ich richtig Zuhause angekommen !!  


Mein Herz wird immer bei meinen Kindern und ja, auch bei meinem Gatten sein ... 


weitere Herzen Zuhause könnt ihr hier bei Kirstin nachschaun !





19 Januar 2013

72 / Hefezopf mit Apfel

Bis vor kurzem stand ich noch mit Hefe auf Kriegsfuss ! Und zwar sowas von...   es war egal, ob ich da die frischen Hefewürfel aus dem Kühlregal, oder die Trocken-Hefe im Beutelchen genommen habe ...  die Hefe wollte und wollte einfach nicht bei mir aufgehen. Egal was ich unternommen habe...

Letzt hab ich meinem Schwiegerdrachen beim Bömischen-Knödelteig machen zugeschaut...  und da dachte ich so bei mir, das ist ja gar nicht so schwer.

Und so habe ich nach einem (für mich) einfachen Hefezopf-Rezept gesucht, habe auch eins gefunden und dann ausprobiert. Alle Zutaten schön lauwarm werden lassen (oder gemacht) und dann zum Aufgehen ins warme Arbeitszimmer gestellt....  und diesesmal hab ich alles richtig gemacht !! 

Jippiiiiiiiieeeee


 
Diesesmal habe ich den Hefezopf mal in einer anderen Variante versucht - und zwar mit Apfel:

500 gr Dinkelmehl
1 Würfel Hefe
70 gr Puderzucker
2 PK Vanillezucker
1/2 TL Salz
250 ml Buttermilch (lauwarm)
75 gr Butter (lauwarm)
2 EL Cognac
1 kleiner Apfel (gewürfelt und mit Zitrone betreufelt)

zum Bestreichen:
2 EL Sahne
Mandelblättchen oder Hagelzucker (je nach Geschmack)

Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken und die Hefe reinbröseln. Die lauwarme Buttermilch übergießen, mit einem Löffelchen Zucker und Mehl bedecken. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 20 Minuten gehen lassen.
Man sieht richtig, wie die Hefe hier arbeitet.
Jetzt den Rest der Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig gut verkneten. Wieder abgedeckt für ca. 1 Std ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, die Apfelstückchen auf den Teig geben und jetzt sehr gut durchkneten / mit einkneten....
Ich habe den Teig in 2 Stücke geteilt und in sich verdreht.
Mit Sahne bestreichen und dann die Mandelblättchen oder den Hagelzucker aufstreuen.

Das Hefestück dann in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180° Grad Ober- Unterhitze für knappe 30 Minuten, dann mit Backpapier abgedeckt bei 150° Grad noch knappe 10 Minuten im Ofen lassen.

und dann ....  Guten Appetit !!

18 Januar 2013

71 / Zitat

„ Blumen können nicht blühen ohne die Wärme der Sonne
Menschen können nicht Mensch werden ohne die Wärme der Freundschaft. “

 ~ Phil Bosmans

70 / Miniatur Schneemann ...

.... Hat Frau Holle Weihnachten verschlafen ??? ...
 
- mein erster Gedanke, als ich den vielen Schnee gesehen habe, war: " Jetzt kann Weihnachten kommen !" 
Aber für das Weihnachtsfeeling ist es doch noch etwas früh - oder?

Foto: Schneemann in Miniatur ;-)

Und obwohl es die letzten 2 Tage ganz schön viel Schnee von oben gegeben hat, haben wir es bisher noch nicht geschafft, einen größeren Schneemann zu bauen !!!
Genaugenommen wollte mir keines meiner Kinder dabei helfen, und da ich es irgendwie nicht geschafft habe Schneekugeln zu rollen....  gabs eben nur so einen klitzekleinen Schneemann !!
Ein schönes, verschneites Wochenende euch allen !!

17 Januar 2013

69 / Ich glaub, mich tritt ein Pferd [SMW ✪ IZDD 20dreizehn]

So lautet diese Woche (eigentlich ist ja jetzt der Dienstag der Stichtag...)  das Motto von Frau "Krümelmonster" ...

Manch einer sagt auch gerne dazu: "Ich glaub, mich knutsch grad ein Elch " ...  solche Situationen kennt ja sicherlich jeder...

was mir zu Pferd als erstes einfiel, war das tolle Pferde-Roulett (Klondyke) aus dem Baden-Badener Casino..
- das hat jetzt grad nicht so viel mit dem Ausspruch zu tun...  macht aber nix *lach*


aber DAS "Pferd" trat mich letzt, als mein Sohnemann (jetzt ja schon 6 Jahre alt) zu seiner Freundin (die war gerade zum Spiel-Besuch da) , auf die Frage: "Kann ich was von den Süßigkeiten hier haben? " doch aalglatt antwortete: " NEIN, ich hab dich doch nicht zum Essen eingeladen !"

weitere Pferdetritte könnt ihr wie immer hier angucken !!

13 Januar 2013

68 / Bäääh-Tag

Heute war so ein richtiger Bäääh-Tag !!

Keine Lust zu gar nichts....   Ihr kennt das ganz bestimmt auch, oder?? 

Trotzdem waren wir (alle 4) heute Mittag im Thermalbad (wir haben Karten geschenkt bekommen) ....   unsere pupertierende Terrorzicke wollte da schon gar nicht hin: " Da hat's nur Omis und Opis....  und da darf man sich nicht bewegen ... und da hats ganz viele alte, eklige Hautschuppen im Wasser ..."  
... tja, irgendwie hat sie schon recht. Aber es ist eben kein "normales" Schwimmbad...

 Wenn ich mir jetzt so im Nachhinein den Mittag durch den Kopf gehen lasse....  obwohl die Kinder wirklich für ihre Verhältnisse brav - und das meine ich wirlich so - waren..  ging es für so manchen Opi nicht schnell genug, das sie aus dem Weg gingen, die Türe frei machten...  so manch missbilligendes Gesicht, weil mein Kleiner (6) im Aromabad nicht ganz so still war - und man eben keine Stecknadel hätte hören können.... oder wenn beide im Gymnastikbecken mal kurzzeitig etwas stärker "geplanscht" haben ...

Klar war das damals eine andere Zeit - eine komplett andere - aber waren wir nicht alle mal Kinder??  


08 Januar 2013

67 / Einfach mal abschalten [SMW✪IZDD 20dreizehn]

Einfach mal abschalten

 - so lautet das heutige Motto von Kirsten von der "KrümelmonsterAG"


.. die Augen schließen und mir vorstellen, das ich da vorne an der Spitze stehe und auf das weite, weite Meer hinausblicke !! ... DAS ist für mich Abschalten !!

Abschalten bedeutet aber auch für mich, einfach mal alles stehen und liegen zu lassen, mir eine Tasse Cafe zu machen - und mich mit einem guten Buch (oder auch einem guten Herz-Schmerz-Schmalz-Schmöker) auf die Couch zu verkrümeln ..
(das geht natürlich auch nur, wenn die Kinder außer Haus sind *zwinker)

aber ganz so einfach ist es nicht - wir müssten uns alle viel mehr Zeit dafür nehmen 

Weiteres "Einfach Abschalten" könnt ihr hier nachschauen

06 Januar 2013

05 Januar 2013

65 / simple white [color me happy]

Die Fotoaktion von Bine und Andrea  lautet dieses Jahr 2013

Color me happy ... jeden Monat eine andere Farbe !! Schöööön......

Der Januar beginnt mit der Farbe Weiss !!

Ganz so spontan ist mir da kein Fotomotiv eingefallen, allerdings gerade als ich meine Weihnachtsdeko einpacken wollte:


von diesen Weihnachtsmännern in schlichtem weiss stehen bei mir jedes Jahr 3 Stück - mal hier, mal dort, mal anderswo....

Die Farbe Weiß

Physikalisch ist Weiß die Summe aller Farben. 
Weiß hat keinen negativen Zusammenhang, so ist sie die vollkommenste Farbe. 
Weiß symbolisiert: Licht, Glaube, das Ideale, das Gute, der Anfang, das Neue, Sauberkeit, Unschuld, Bescheidenheit, Wahrheit, die Neutralität, die Klugheit, die Wissenschaft, die Genauigkeit. 
(gefunden auf : Lichtkreis.at)

64 / Auf ein Neues! SMW✪IZDD 20dreizehn

Auf geht's !!  

Auf ein Neues ! lautet die Photochallange für diese Woche ....

Ich schließe hier mal mit meinem Beitrag an meinen letzten Post an:

Prost Neujahr - Gutes neues Jahr - Felice anno nuovo !!


Ein neues Jahr, neues Glück, neue (oder auch alte) Vorsätze ...  alles fängt wieder von vorne an ! 

Selbst der Maya-Kalender, da der Weltuntergang nicht stattgefunden hat ....

..auch meine guten Vorsätze gehen wieder in eine neue Runde...  mein wichtigster für mich dieses Jahr lautet:

- ich schaffe es, das mir meine Waage am Ende des Jahres mindestens 20 kg weniger anzeigt ....

schaut doch mal hier vorbei 
da hats noch mehr davon 

Aloha